잘 익은 오렌지 색 여주의 색다른 맛

 

당뇨에 좋다는 여주 

몸에 좋은 건 입에 쓰다고 하더니 이 말은 바로 여주를 두고 하는 말인 것 같다 

쓰디쓴 맛의 여주를 아무리 몸에 좋다지만 도저히 못 먹겠다는 사람들이 많은 것 같다 

나란 여자 자랑은 아니지만 어릴 적부터 꽤 음식을 가리는 여자였다 

어릴 적 안 먹던 것들을 나이 들면서 먹게 된 것들도 생기더라

그 대표적인게 가지다  

어릴 땐 아예 입에도 안 대던 가지가 요즘은 왜 이리 맛있는지...

생긴 건 뭐든 다 잘 먹을 것 같이 생겨 가지곤 아직도 가리는 음식이 많다 

이런 나에게  쓰디쓴 여주는 당연 쳐다도 보지 않아야 하는데 그런데 난 여주를 좋아한다 

물론 처음 여주를 맛봤을 땐 오만상 찌푸리며 이건 인간이 먹는 게 아니다라며 다시는 여주를 먹지 않으리..라고 

했었다 

그리곤 몇 년간 여주는 쳐다도 보지 않았다 

그러다 우연히 옆집 가즈꼬상이 여주 샐러드를 만들어서 나에게 준 적이 있었다 

나  사실 여주 안 좋아하는데...라고 했더니 

하나도 안 쓰다며 일단 먹어 보라고 하는데 

여주가 하나도 안 쓰다는 게 말이 되냐고?

하지만 만들어  준 가즈꼬상의 정성을 생각해 한 입 먹어 보았는데 어머나 맛있다 

이럴 수가...

명색이 여주인데 그것도 생으로 만든 샐러드인데 그 쓴 맛이 고스란히 남아 있을게 뻔한데

하나도 안 쓰다는 건 솔직히 거짓말이고  하지만 맛있다 

조금 쓴 맛이 있긴 한데 맛있는 쓴 맛이라고 해야 하나..

그 후론 매년 여주를 열심히 먹고 있다 

건강을 위해서가 아니라 맛있어서...

올 해도 마당 한편에 여주를 두 포기 심었다 

쑥 쑥 자라나 주렁주렁 열렸다 

열심히 따다가 여주 샐러드를 만들어 먹고 있다 

그저께 여주를 보니 미처 따지 못 했던 여주가 아래쪽이 살짝 3센티정도 노랗게 익어 가고 있었다 

그래서 더 익기 전에 얼른 땄다 

다음날 따다 둔 여주를 보고는 깜놀!

 

익어 가는 여주를 따다 두면 더 이상 익지 않을 거라 생각했는데 

하루 실온에 두었더니 세상에나 초록빛 여주는 온데간데없고 

노란 아니 너무 선명하고   이쁜 오렌지 빛 여주가 하나 덩그러니 있는 게 아닌가 

여주가 이렇게 빠르게 후숙 할 줄은 몰랐다 

그것도 단 하루 만에....

아까워라......

그런데 우리 집 자기야가 익은 여주도 맛있다는 말을 들었다고 한다 

뭐시라? 초록 여주가 아닌 오렌지색으로 잘 익은 여주도 먹을 수 있다고?

아직 먹어 본 적이 없는 익은 여주가 맛있다고 하니까 버리기 아까우니까 한번 먹어 보지 뭐

초록 여주는 딱딱한데 오렌지 빛 여주는 말랑 말랑 하다 

단 하루 만에 색이 변한 것도 그렇고 이렇게 말랑말랑 해 지는구나...

반으로 잘라보니 세상에나 세상에나 씨도 빨갛게 익었다 

초록 여주의 씨랑은 완전 다른 여주 씨 

진짜로  색이 너무 곱다 

잘 익은 여주로 뭘 만들까 하다가 역시나 좋아하는 여주 샐러드를 만들기로 했다

초록 여주는 소금을 넣고 조물 조물 주물러 주어야 하는데 오렌지 여주는 너무 부드러워 

주물다 보니 완전 뭉개질 것 같아서 그 과정은 생략하고 

https://michan1027.tistory.com/2278

당뇨에 최고라는 여주 사라다

 

소금 한 꼬집 그리고 마요네즈랑 참치 캔만 넣고 만든 잘 숙성된 

오렌지 빛 여주 샐러드 

색이 진짜 너무 곱다 

 

 

처음으로 시식하는 잘 익은 오렌지 빛 여주 샐러드 

어라? 맛있다 

시식평을 하자면 

식감은 초록 여주가 좋다 

사각사각 씹히는 초록 여주의 식감은 정말 최고 ㅎㅎ

맛은 둘 다 좋지만 여주의 쓴 맛은 숙성 오렌지 여주가 훨씬 덜하다 

쓴 맛은 거의 없다 

결론은 둘 다 맛있다 ㅎㅎㅎ

같은 여주인데 완전 다른 재료로 만든 것 같은 전혀 다른 맛이다 

색도 곱고 맛 도 좋고 몸에도 좋은 여주 샐러드! 

최고!